Cómo decorar Cupcakes

Os ofrecemos un vídeo, de una de las formas de decorar un cupcake, que es primero, con una manga pastelera, que o bien se puede comprar o bien hacerla tú mismo.

También podemos decorarlos con fondant, una masa colorida y dándole la forma que queramos.

Cupcakes de frambuesa

Ingredientes:
- 350gr de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- Media cucharadita de sal
- 170gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200gr de azúcar
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 10 gotas de esencia de vainilla
- 175ml de leche
- 130gr de frambuesas frescas (las podéis usar congeladas, pero en este caso, descongelarlas antes y escurrirlas bien, para no incorporar demasiado líquido a la masa)

EL FROSTING

- 150 gr de mantequilla pomada

- 100 gr aprox. de mermelada de frambuesa 

- 1/2 cucharadita de café de extracto de vainilla

- Azúcar glas.

- Una pizca de sal

Paso 1:

Empezamos mezclando la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina. A continuación, añadimos los huevos de uno en uno, incorporando bien el primero antes de añadir el segundo.

Paso 2:

 Por otro lado, tamizamos la harina, la levadura y la sal, todo junto. Esta mezcla la vamos introduciendo, poco a poco a la masa de mantequilla con azúcar y huevos, mirando que se incorpore bien la harina y no queden grumos.

Paso 3:

Por otro lado, tamizamos la harina, la levadura y la sal, todo junto. Esta mezcla la vamos introduciendo, poco a poco a la masa de mantequilla con azúcar y huevos, mirando que se incorpore bien la harina y no queden grumos.

Paso 4:

Añadimos la leche y la esencia de vainilla, y removemos con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea. Por último, incorporamos las frambuesas y solo removemos un poquito - sin batir - para que se repartan las frambuesas en la masa, pero con cuidado de no romperlas.

Paso 5:

Dejamos reposar esta masa unos 30 minutos en la nevera (si es más, mejor). Mientras ponemos a precalentar el horno, sólo con calor por abajo, a 180º.

Paso 6:

Una vez reposada la masa - esto ayuda a que suba, y tengamos unos cupcakes con un poco de "copete", rellenamos con esta masa unas cápsulas para magdalenas o cupcakes, sólo hasta dos terceras partes de la cápsula. Las ponemos en el horno más o menos 25 minutos o hasta que al pincharlas salga limpio.

Paso 7:

Las dejamos enfriar completamente antes de añadirles el frosting (con una hora o hora y media es suficiente).

Mezclamos la mantequilla, la mermelada y la sal, y luego vamos añadiendo azúcar glas hasta conseguir que quede bastante espeso, o sea, que se nos quede pegado a la espátula.

 

Cupcakes de Oreo

 Ingredientes:

- 2 huevos
- 140gr de azúcar
- 115gr de azúcar
- 120gr de mantequilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de levadura - 1 cucharada de extracto de vainilla
- 70ml de leche
- 6 cucharadas de oreo trituradas
- Galletas Oreo


En un bol, mezclamos la leche con el extracto de vainilla. En otro, tamizamos la harina, el cacao y la levadura química, también las oreos ralladas y mezclamos muy bien. Acto seguido, batimos la mantequilla, el azúcar, hasta que quede cremoso y vamos añadiendo también los huevos. Por ultimo, añadimos la mezcla de leche y vainilla y removemos muy bien.

Repartimos esta mezcla, en los moldes hasta la mitad para que suba luego en el horno; y horneamos a 180º durante 30 minutos. A mitad de su tiempo, podemos abrir el horno e introducir una galleta oreo entera para decorar. Y ya tenemos lista nuestra magnifica receta de Cupcakes de Oreo.

Magdalena básica

Ingredientes

- 250 gr de harina

- 250 gr de azúcar

- 75 ml de aceite de girasol

- 125 ml de nata

- 1 sobre de levadura royal

- 3 huevos

- La ralladura de 1 limón

Primero batimos en un bol los huevos, y una vez batidos vamos añadiendo poco a poco el azúcar. Seguimos mezclando incorporando el aceite, la nata, la ralladura del limón, la harina y el sobre de levadura hasta formar una mezcla homogénea.
Una vez conseguida la mezcla preparamos la dejamos reposar unos 10 minutos antes de repartirla en los moldes. En cada uno echamos la mezcla hasta aproximadamente la mitad de cada molde. Lo espolvoreamos con azúcar e introducimos los moldes en el horno ya caliente a 180ª, durante unos 20 minutos.
Primero ponemos el calor sólo por abajo a 180° unos 12 minutos, hasta que suben, y luego, ponemos el calor arriba y abajo, otros 8 o 10 minutos
Tras este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar las magdalenas antes de sacarlas del molde.
No abras el horno hasta pasados 20 minutos mínimo, sinó tendrás problemas para que te suban.